Schoko-Karamell-Schichttorte

Zutaten:
Für den Teig

• 1x Biskuit-Grundrezept
• 2 EL Kakao

Für die Cremes:

• 150g weiche gesalzene Butter
• 200g Karamllcreme
• 200g Milchschokolade
• 200g Zartbitterkuvertüre
• 150g Sahne
• 1 TL Vanille-Extrakt

Zubereitung:

Biskuit-Teig nach Anleitung zubereiten. Den Kako untermischen und backen. Biskuit auskühlen lassen und in 3 Böden schneiden.
Für die Karamell-Buttercreme die Butter hellcremig aufschlagen und die Karamellcreme nach und nach unterrühren.
Für die Ganache die Schokolade und die Kuvertüre hacken und in der Sahne mit dem Vanille-Extrakt schmelzen lassen. Leicht abkühlen lassen.
Auf die Böden die Karamell-Buttercreme streichen. Zusätzlich auf 2 Böden 2/3 der Ganache verteilen. Die Böden aufeinandersetzen (der mit nur Buttercreme nach oben) und die übrige Ganache auf dem Tortenrand verteilen. Mehrere Stunden kühlen und nach Wunsch dekorieren.

Orangen-Schoko-Tigertorte

Zutaten:
Für den Teig:

• 1x Biskuit-Grundrezept
• 1 EL Kakao

Für die Cremes:

• 15 Blatt Gelatine
• 500 ml Orangensaft
• 2 Eigelb
• 100g geschmolzene Zartbitterschokolade
• 500g Sahne
• 3 Bio-Orangen
• 500g Joghurt
• 75 g Zucker

Zubereitung:

Teig für den Biskuit nach Anleitung zubereiten. 1/3 vom Teig abteilen und den Kakao darunter mischen. Vom Kakaoteig Streifen auf ein Backblech spritzen, den ungefärbten Teig darum verteilen. Bei 200°C ca 10 Minuten backen.
Den Biskuit dann aus dem Ofen nehmen, in 2 ca 10cm breite Streifen schneiden, aufrollen und auskühlen lassen. Den Rest Biskuit zerbröseln.
5 Blatt Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und in 150ml warmen Orangensaft auflösen. Eigelbe aufschlagen. Die Gelatine und die Schokolade in die Eigelbe einrühren. 300g Sahne steif schlagen und unterheben. Die Schoko-Creme kalt stellen.
In der Zwischenzeit die Biskuitstreifen in einem Tortenring ( 24cm Durchmesser) an den Rand stellen. Den zerbröselten Biskuit auf dem Boden verteilen. Die Schokocreme einfüllen und kalt stellen.
Schale von 2 Orangen abreiben und Saft auspressen. Beides mit Joghurt und Zucker verrühren. 6 Blatt Gelatine einweichen, auflösen und unter den Joghurt rühren. 200g Sahne steif schlagen und unterheben. Die Joghurtcreme auf die Schoko-Creme geben und kalt stellen.
Die Orangen in halbe Scheiben schneiden und auf die Torte legen. 4 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken und in den restlichen 350ml warmen Orangensaft auflösen. Abkühlen lassen und über die Torte gießen. Nochmal mindestens 3 Stunden kühlen!